Dodavanje određene količine soja sosa prilikom kuhanja može poboljšati aromu i boju hrane, čime se povećava apetit.
Glavni sastojak soja sosa je soja. Soja i njeni proizvodi su bogati mineralima kao što je selen, koji imaju anti-učinke protiv raka.
Umak od soje sadrži različite vitamine i minerale, koji mogu sniziti kolesterol, smanjiti učestalost kardiovaskularnih bolesti i smanjiti oštećenja tijela slobodnim radikalima.
Efekat protiv raka: Soja sos je tečni začin sa posebnom bojom, aromom i ukusom, napravljen od soje, pšenice ili mekinja mikrobnom fermentacijom. Jednom je objavljeno da je niska učestalost raka želuca u Japanu posljedica ljubavi Japanaca prema soja sosu. Kasnije je istraživački izvještaj sa Univerziteta Wisconsin u Sjedinjenim Državama potvrdio ovu tvrdnju. Istraživači su miševe hranili kancerogenim nitritom, a istovremeno su ih hranili soja sosom. Rezultati su pokazali da što su miševi konzumirali više sojinog sosa, to je manja vjerovatnoća da će razviti rak želuca. Incidencija raka dojke je niža kod žena u azijskim zemljama, dok je ova vrsta malignog tumora češća u Sjedinjenim Državama. Stručnjaci sugeriraju da bi to moglo biti povezano s činjenicom da žene iz Azije konzumiraju 30-50 puta više soja sosa od žena u Evropi i Americi, što rezultira većom apsorpcijom flavonoida. Maligni tumori zahtijevaju nove krvne žile za transport hranjivih tvari, a izoflavoni mogu spriječiti stvaranje novih krvnih žila, čime inhibiraju rast tumora.
